Kulinaria

Babeczki brownies
Bagietki na zakwasie
Brownies ekspresowe w filizance
Brownies z fasoli - fit
Budyń jaglany z sosem truskawkowym
Bułki dyniowe na zaczynie drożdżowym
Bułki owsiane ekstremalne
Bułki pszenne
Bułki pszenne pieczone metodą solno-drożdżową
Chleb francuski - pain au levain
Chleb marchwiowy na zakwasie z żurawiną
Chleb od Rodolph Couston - na zakwasie pszennym
Chleb orkiszowy dekoracyjny
Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni
Chleb tartine
Chleb tostowy ze słonecznikiem i chia
Chleb z dodatkiem dyni
Chleb z garnka (najprostszy)
Chleb z orzechami włoskimi i marchewką
Chleb pełnoziarnisty z porzeczkami
Chleb żytni razowy z żurawiną
Chleb żytni ze śliwkami
Chleb żytnio-orkiszowy z oliwkami
Chleb żytni z ziarnami
Chodnik z botwinki
Chłodnik z ogórków z orzechami
Ciastka mocno czekoladowe
Ciastka owsiane
Ciasto ucierane z kruszonką i owocami
Ciasto z truskawkami i kokosem (najprostsze)
Crumble z rabarbarem
Czekoladowe ciastka owsiane
Dżem i sok jagodowy
Dżem wiśniowo morelowy
Granola orzechowa z miodem
Jagodzianki
Knedle ze śliwkami
Kokosowy pudding z chia
Konfitura do serów
Konfitura z pomarańczy
Truskawki, dżem i sok
Łosoś pomarańczowo bazyliowy
Łosoś z czerwonym pieprzem i tymiankiem cytrynowym
Majo brownies z malinami
Nutella ze śliwek
Pancakes dyniowe z przyprawami korzennymi
Pierogi z bryndzą
Placki z dyni z notesu babci
Pleśniak z bezą
Pomidory z ziołami na zimę
Powidła śliwkowe
Przepisy podstawowe: Pancakes
Przepisy podstawowe: Puree z dyni
Rogaliki czeskie/słowackie
Schab ze śliwkami
Semifredo
Sernik czekoladowo wiśniowy-na zimno
Sernik dyniowy z przyprawami korzennymi
Sernik tiramisu
Sernik tradycyjny z rodzynkami
Sorbet truskawkowy
Surówka z marchewki z persymoną i mandarynką
Śledzie z koperkiem
Tagiatelle z sosem serowo pietruszkowym
Tarte flambee- alzacki podpłomyk
Trufle fit
Tureckie bajgle, czyli simit
Wiśnie w soku własnym
Zupa krem z cukinii
Zupa mleczna z dyni z kluskami lanymi z notesu babci

Komentarze

Prześlij komentarz

Wpisz komentarz....

Popularne posty z tego bloga

Z notesu babci: Dynia na mleku i kluski lane

Obraz
Lubię zimą ciepłe śniadania. To kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. I kolejny, którego nauczyła mnie babcia Celina. Jeśli tylko lubisz zupy mleczne, musisz wypróbować. Jeśli nie lubisz, jest spora szansa, że akurat ta Ci posmakuje. Jak już kiedyś pisałam, w dzieciństwie nie przepadałam za mlekiem, tym bardziej w postaci zupy. Ale ta zupa to całkiem co innego. Smakuje jak deser waniliowy :)   Składniki: Na zupę : 500g dyni (u mnie Nelson*) 1/2 l wody 1 l mleka (u mnie bez laktozy 1,5% **) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ewentualnie cukier waniliowy) Na kluski lane : 1 jajko 2 czubate łyżki mąki pszennej lub zamiast klusek 100g drobnego makaronu (choć to nie to samo) Dynię obieramy ze skóry i ścieramy na "grubych oczkach" tarki, przekładamy do garnka. Dolewamy wodę i gotujemy kilka minut. Dolewamy mleko i zagotowujemy. W tym czasie przygotowujemy ciasto na kluski lane. (Babcia pisze, że ciasto ma być trochę gęstsze niż zazwyczaj.)  W kubku
Czytaj więcej

České rohlíky (słowackie obyčajné rožky), czyli Czerwcowa Piekarnia

Obraz
Z wielką przyjemnością po raz pierwszy upiekłam rogaliki. To bardzo popularne pieczywo u naszych południowych sąsiadów. Myślę, że przepis w 100 % odwzorowuje smak oryginału. Mnie przypominają słowackie obyčajné rožky, dostępne w każdym sklepie spożywczym i kupowane w ogromnych ilościach zarówno przez miejscowych, jak i turystów. Już pierwszy kęs przeniósł mnie w myślach na Słowację. Już niedługo sprawdzę czy w Czechach smakują tak samo :) /16 rogalików, przepis z bloga – kilk!/ Składniki: 500 g mąki pszennej typ 550 (można zamienić na orkiszową) 300 ml mleka 25 g masła 10 g soli 6 g drożdży 1 żółtko jaja 1 jajko sezam, mak, kminek lub gruboziarnista sól do posypania Doprowadzamy mleko do wrzenia i pozostawiamy do wystygnięcia. Zagniatamy mąkę, mleko, masło, sól, drożdże i żółtko jaja przez około 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i umieszczamy je w lodówce na około 14 godzin. Po wyjęciu z lodówki zostawiamy ciasto w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny i dzie
Czytaj więcej

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni, czyli Majowa Piekarnia

Obraz
Wiosna to czas na porządki, także w kuchennych szafkach. W ich zakamarkach można znaleźć prawdziwe skarby ;) Tak oto, gdzieś na dnie mojej szafki z mąkami, znalazłam mąkę owsianą. Czekała cierpliwie na swoją kolej. Nareszcie, za sprawą Majowej Piekarni Amber, doczekała się. Piekliśmy chleb owsiano-żytni na zakwasie. Przepis bardzo prosty w wykonaniu, bez użycia robota kuchennego. Chleb wyróżnia się także dodatkami. Dzięki nim jest niezwykle aromatyczny. Zapach ziół czuć bardzo wyraźnie już podczas mieszania ciasta, a w czasie pieczenia unosi się w całym domu :) / 2 keksówki 12x25 cm, przepis: Bogutyn Młyn/ Składniki: zaczyn: 100g zakwasu  100g mąki żytniej 2000 200 ml  ciepłej wody   Wyjmujemy z lodówki 100 g zakwasu (na 2 godziny przed użyciem). Aby go „ożywić” dodajemy 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody i zostawiamy na kolejne 5 godzin w temperaturze pokojowej. ciasto:  cały zaczyn (oprócz 2 łyżek zostawionych do kolejnego pieczenia)  340g mąki o
Czytaj więcej