Posty

Wyświetlanie postów z luty, 2018

Bułki pieczone metodą solno-drożdżową

Obraz
Mama mówiła: "Sól zabija drożdże".  Bułki pieczone na roztworze solno-drożdżowym? Od razu po przeczytaniu przepisu wiedziałam, że koniecznie muszę je upiec. Nie byłam pewna rezultatu, ale chciałam wziąć udział w tym eksperymencie. Być może sól użyta w taki sposób spowalnia wzrost gotowego ciasta, ale z całą pewnością drożdże przeżyły. Więc mamo: przykro mi, ale myliłaś się ;) Bułki wyszły wyśmienite. Tak jak obiecuje przepis, są miękkie z równym miękiszem. Czy warto je upiec? Choć raz na pewno tak. Jednak dla mnie do złudzenia przypominają w smaku i wyglądzie te z tego przepisu: KLIK, które są jeszcze łatwiejsze wykonaniu. Tak czy inaczej, polecam.


/ 10 bułek, przepis z bloga – klik!/

Składniki:

Roztwór solno – drożdżowy:
100 g wody10 g soli10 g świeżych drożdżyCiasto:
500 g mąki pszennej TYP 550 – można zamienić na mąkę orkiszową (u mnie 650)200 g wody15 g miodu lub syropu z cukru trzcinowego (u mnie 5 g miodu)10 g masła miękkiegoroztwór soli i drożdży
Dzień wcześniej:
Umiesz…