Sernik czekoladowo-wiśniowy (na zimno)

 Bardzo lubię serniki, zarówno te pieczone, jak i te na zimno. Czekolada, wanilia, wiśnie. Połączenie doskonałe? To trzeba sprawdzić osobiście! Ten sernik przygotowuję na wszelkie uroczystości rodzinne i nigdy jeszcze nie została choć odrobinka. O czymś to świadczy, prawda?

 

Masa czekoladowa:

  • 500g zmielonego twarogu 
  • 30g cukru pudru
  • 18g żelatyny
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 50 ml gorącej wody
  • 90g gorzkiej czekolady
 Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Żelatynę zalewamy najpierw zimną wodą, mieszamy, czekamy aż napęcznieje i następnie zalewamy gorącą wodą. Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, odstawiamy do przestudzenia. Czekoladę wlewamy do sera, miksujemy. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując. Gładką masę przelewamy do formy. Schładzamy w lodówce.

Masa waniliowa:

  • 500g zmielonego twarogu 
  • 50g cukru pudru
  • 18g żelatyny
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 50 ml gorącej wody
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego*
 Twaróg miksujemy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym . Żelatynę przygotowujemy tak samo jak w masie czekoladowej. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, cały czas miksując. Gładką masę przelewamy do formy na masę czekoladową. Schładzamy w lodówce.

Galaretka wiśniowa:

  • 2 galaretki wiśniowe
  • słoik wiśni w soku
  • 300 ml wody
Wiśnie z sokiem i wodą doprowadzamy do temperatury wrzenia, nie gotujemy. W gorącym soku rozprowadzamy galaretki. Wystudzoną galaretkę przelewamy do formy, na sernik.  Schładzamy w lodówce.

lub 

  • 2 galaretki wiśniowe
  • 1-1,5 szklanki wiśni mrożonych
  • 500 ml gorącej wody

Galaretki rozprowadzamy w gorącej wodzie, dodajemy wiśnie, mieszamy i szybko wylewamy na sernik. Dodanie mrożonych wiśni spowoduje szybsze tężenie galaretki. Całość schładzamy w lodówce.

 


* Ekstrakt waniliowy przygotowałam według tego przepisu. KLIK

Komentarze

  1. rob14 lutego 2015 11:02

    To było bardzo smaczne :-) Mieć taką żonę to dopiero sukces ... kulinarny ;-)

    (mężuś - fan wiśni)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Wpisz komentarz....

Popularne posty z tego bloga

Z notesu babci: Dynia na mleku i kluski lane

Obraz
Lubię zimą ciepłe śniadania. To kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. I kolejny, którego nauczyła mnie babcia Celina. Jeśli tylko lubisz zupy mleczne, musisz wypróbować. Jeśli nie lubisz, jest spora szansa, że akurat ta Ci posmakuje. Jak już kiedyś pisałam, w dzieciństwie nie przepadałam za mlekiem, tym bardziej w postaci zupy. Ale ta zupa to całkiem co innego. Smakuje jak deser waniliowy :)   Składniki: Na zupę : 500g dyni (u mnie Nelson*) 1/2 l wody 1 l mleka (u mnie bez laktozy 1,5% **) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ewentualnie cukier waniliowy) Na kluski lane : 1 jajko 2 czubate łyżki mąki pszennej lub zamiast klusek 100g drobnego makaronu (choć to nie to samo) Dynię obieramy ze skóry i ścieramy na "grubych oczkach" tarki, przekładamy do garnka. Dolewamy wodę i gotujemy kilka minut. Dolewamy mleko i zagotowujemy. W tym czasie przygotowujemy ciasto na kluski lane. (Babcia pisze, że ciasto ma być trochę gęstsze niż zazwyczaj.)  W kubku
Czytaj więcej

České rohlíky (słowackie obyčajné rožky), czyli Czerwcowa Piekarnia

Obraz
Z wielką przyjemnością po raz pierwszy upiekłam rogaliki. To bardzo popularne pieczywo u naszych południowych sąsiadów. Myślę, że przepis w 100 % odwzorowuje smak oryginału. Mnie przypominają słowackie obyčajné rožky, dostępne w każdym sklepie spożywczym i kupowane w ogromnych ilościach zarówno przez miejscowych, jak i turystów. Już pierwszy kęs przeniósł mnie w myślach na Słowację. Już niedługo sprawdzę czy w Czechach smakują tak samo :) /16 rogalików, przepis z bloga – kilk!/ Składniki: 500 g mąki pszennej typ 550 (można zamienić na orkiszową) 300 ml mleka 25 g masła 10 g soli 6 g drożdży 1 żółtko jaja 1 jajko sezam, mak, kminek lub gruboziarnista sól do posypania Doprowadzamy mleko do wrzenia i pozostawiamy do wystygnięcia. Zagniatamy mąkę, mleko, masło, sól, drożdże i żółtko jaja przez około 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i umieszczamy je w lodówce na około 14 godzin. Po wyjęciu z lodówki zostawiamy ciasto w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny i dzie
Czytaj więcej

Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni, czyli Majowa Piekarnia

Obraz
Wiosna to czas na porządki, także w kuchennych szafkach. W ich zakamarkach można znaleźć prawdziwe skarby ;) Tak oto, gdzieś na dnie mojej szafki z mąkami, znalazłam mąkę owsianą. Czekała cierpliwie na swoją kolej. Nareszcie, za sprawą Majowej Piekarni Amber, doczekała się. Piekliśmy chleb owsiano-żytni na zakwasie. Przepis bardzo prosty w wykonaniu, bez użycia robota kuchennego. Chleb wyróżnia się także dodatkami. Dzięki nim jest niezwykle aromatyczny. Zapach ziół czuć bardzo wyraźnie już podczas mieszania ciasta, a w czasie pieczenia unosi się w całym domu :) / 2 keksówki 12x25 cm, przepis: Bogutyn Młyn/ Składniki: zaczyn: 100g zakwasu  100g mąki żytniej 2000 200 ml  ciepłej wody   Wyjmujemy z lodówki 100 g zakwasu (na 2 godziny przed użyciem). Aby go „ożywić” dodajemy 100 g mąki żytniej 2000 oraz 200 ml ciepłej wody i zostawiamy na kolejne 5 godzin w temperaturze pokojowej. ciasto:  cały zaczyn (oprócz 2 łyżek zostawionych do kolejnego pieczenia)  340g mąki o
Czytaj więcej