Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2017

Chłodnik bułgarski z orzechami (tarator)

Obraz
Ostatnie ciepłe dni oferują bogactwo warzyw na straganach. Ale tuż, tuż za progiem już czeka jesień. Pierwsze spadające liście, chłodne poranki, jesienny deszcz... Zamykam oczy. Łapię ostatnie promienie słońca. Przygotowuję bułgarski chłodnik ogórkowy. Idealny przepis na pożegnanie lata.


Składniki:
800g zielonych ogórków1/2 szklanki  orzechów włoskich1 pęczek koperku3 duże kubki gęstego jogurtu naturalnego (po 400 ml)2-3 starte ząbki czosnkusól, pieprz, oliwado dekoracji: kiełki brokuła, bazylia, orzechy
Ogórki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 minut.  Odciskamy sok z ogórków. Orzechy i koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Chłodnik podajemy mocno schłodzony.