Schab ze śliwkami
1-1,2 kg schabu bez kości 200 g suszonych śliwek 3 cebule Marynata: 3 ziarna ziela angielskiego 3 ziarna czarnego pieprzu 3 ziarna białego pieprzu 1 pokruszony liść laurowy 1/2 łyżeczki płatków suszonej papryczki chili 1 łyżeczka gruboziarnistej soli 1 łyżka suszonego majeranku 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka miodu 1/2 łyżeczki octu balsamicznego Schab nacinamy wewnątrz wzdłuż ostrym nożem. Śliwki solimy i wkładamy z obu stron do powstałego zagłębienia. Składniki marynaty tłuczemy w moździerzu i nacieramy nią mięso. Tak przygotowany schab wkładamy do naczynia żaroodpornego z pokrywą i umieszczamy na minimum 2 godziny do lodówki. Obkładamy mięso ćwiartkami cebuli i pieczemy 1 godzinę w 180°C z termoobiegiem.