Posty

Zupa krem z cukinii

Obraz
Pyszna, aromatyczna, kremowa zupa. Tak naprawdę  można ją przygotować przez cały rok, ale w sezonie letnio-jesiennym zawsze smakuje najlepiej. Wykorzystuję młode cukinie, razem ze skórką, która daje ten ciekawy zielony kolor. Tym razem podałam z alzackim podpłomykiem (Tarte flambée) a zazwyczaj dodaję na wierzch ser camembert, który pod wpływem ciepłej zupy, lekko się topi.



Składniki:
1 biała cebula1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy3 ziemniaki średniej wielkości3 cukinie średniej wielkości1,5 -2 l bulionu warzywnego3 łyżki śmietany 18% sól, pieprz do smaku
Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy na małym ogniu, aż staną się nieco szkliste. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i całość zalewamy bulionem warzywnym do wysokości warzyw lub trochę mniej.

Bulion:

Bulion gotuję na małym ogniu z włoszczyzny np. 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 cebula, ząbek czosnku, ziół: natka, liście selera, lubczyk, rozmaryn, czosnek niedźwiedzi i p…

Tarte Flambée (Flàmmeküeche, czyli alzacki podpłomyk)

Obraz
W sierpniowej piekarni Amber zaproponowała upieczenie Tarte Flambée, czyli alzackiego podpłomyka. Bardzo smaczna propozycja, warta upieczenia. Podałam moją  Tarte Flambée jako dodatek do zupy krem z cukinii (klik) i bardzo nam smakowało takie połączenie. Polecam.



Przepis: kuchennymidrzwiami
/2 placki/ 
Ciasto:
200 ml letniej wody ( lub nieco więcej w zależności od chłonności mąki)300 g mąki typ 7501/3 łyżeczki soli5 g świeżych drożdży ( 2 łyżeczki suchych drożdży)Nadzienie:
3 – 4 średnie cebule, pokrojone w krążki2 łyżki masła150 g wędzonego bekonu pokrojonego w cienkie paski200 ml gęstego créme fraîche 30% tłuszczu ( lub gęstej kwaśnej śmietany wymieszanej z białym serkiem)1/3 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowejsól i pieprz do smaku200 g tartego żółtego sera do zapiekania Drożdże rozpuszczamy w wodzie i wlewamy do misy miksera. Dodajemy pozostałe składniki  i wyrabiamy ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Zostawiamy na 5 minut, żeby odpoczęło i wyrabiamy …

České rohlíky (słowackie obyčajné rožky), czyli Czerwcowa Piekarnia

Obraz
Z wielką przyjemnością po raz pierwszy upiekłam rogaliki. To bardzo popularne pieczywo u naszych południowych sąsiadów. Myślę, że przepis w 100 % odwzorowuje smak oryginału. Mnie przypominają słowackie obyčajné rožky, dostępne w każdym sklepie spożywczym i kupowane w ogromnych ilościach zarówno przez miejscowych, jak i turystów. Już pierwszy kęs przeniósł mnie w myślach na Słowację. Już niedługo sprawdzę czy w Czechach smakują tak samo :)


/16 rogalików, przepis z bloga – kilk!/

Składniki:
500 g mąki pszennej typ 550 (można zamienić na orkiszową)300 ml mleka25 g masła10 g soli6 g drożdży1 żółtko jaja1 jajkosezam, mak, kminek lub gruboziarnista sól do posypania Doprowadzamy mleko do wrzenia i pozostawiamy do wystygnięcia. Zagniatamy mąkę, mleko, masło, sól, drożdże i żółtko jaja przez około 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i umieszczamy je w lodówce na około 14 godzin.

Po wyjęciu z lodówki zostawiamy ciasto w temperaturze pokojowej przez 1,5 godziny i dzielimy na cztery równe części.…

Ślubnie 5, fuksja i złoto

Obraz
Sezon ślubny rozpoczęty. Taka kartka powstała z okazji kwietniowych zaślubin Elizy i Janusza. Wewnątrz kieszonka na prezent ślubny i specjalne życzenia dla programisty ;)