Posty

Chleb tostowy ze słonecznikiem i chia

Obraz
Kwiecień plecień, bo przeplata ... Ciepło czy zimno, zawsze jest pora na dobry chleb. W kwietniowej piekarni piekliśmy chleb tostowy z prażonymi ziarnami i nasionami chia. Zdrowo i smacznie.


/2 bochenki, Przepis:Leśny zakątek/

Składniki:
800 g mąki z pszenicy Durum150 g mąki żytniej razowej5-6 łyżek prażonego sezamu (pominęłam)3 łyżki prażonej dyni (pominęłam)3 łyżki prażonego słonecznika (dałam 6 łyżek)50 g świeżych drożdży1 łyżeczka cukru650 g ciepłego mleka z wodą pół na pół2 łyżki nierafinowanego oleju15-18 g soli himalajskiej Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:
50 g płatków owsianych górskich1 łyżka nasion chia1 łyżka nasion lnu (u mnie mielone)150 g wody z mlekiem pół na pół

Sezam, dynię i słonecznik prażymy na patelni. Płatki owsiane, nasiona lnu i chia moczymy w ciepłym mleku z wodą. Robimy rozczyn z drożdży, cukru i odrobiny wody na 15 minut, by je uaktywnić.

Do miski wsypujemy mąki, prażone ziarna, mieszamy do połączenia. Do pozostałego mleka z wodą doda…

Decoupage: Chustecznik z motywem orchidei

Obraz
Chustecznik wykonałam w prezencie dla przyjaciółki, miłośniczki storczyków. To nie tylko ozdoba, ale praktyczny gadżet. Dominujące kolory to szarość, srebro i róż. Oczywiście kolory dobieramy do wystroju mieszkania :)


Do wykonania użyłam:
farba akrylowa szara (biel tytanowa, czerń sadza)farba akrylowa srebrnabejca do drewna w kolorze bialymklej do decoupagelakier akrylowy (4 warstwy)serwetki papierowechustecznik drewniany pudełko chusteczek









Chleb żytni z ziarnami

Obraz
Marzec, marzec, coraz bliżej wiosny. Już czas obudzić się ze snu zimowego i powrócić do regularnego wypiekania chleba. Przepis wybrany w marcowej piekarni bardzo przypadł mi do gustu, więc nie mogłam dłużej zwlekać z realizacją moich piekarniczych postanowień. I oto jest: lekko słodki, z dużą ilością ziaren. Idealny chleb na marzec.


Składniki:
/1 bochenek, keksówka 25 x 11 cm, za Jackiem/

Zaczyn:
30 g zakwasu żytniego 100%3 g soli155 g mąki żytniej 1150 lub 1400 (można zastąpić: 105 g żytniej jasnej typ 720 + 50 g żytniej razowej typ 2000)155 g wody Wszystkie składniki zaczynu mieszamy do połączenia. Dodanie soli ma tu na celu spowolnienie fermentacji zaczynu, aby uzyskać bogatszy aromat chleba. Zaczyn trzymamy 8-9 godzin w ciepłym miejscu (np. w pobliżu kaloryfera, w temp. 35°C), potem przenosimy do temperatury pokojowej. Łączny czas fermentacji zaczynu 18-24 godziny.


Ziarna (zaparzamy 2-3 godziny przed robieniem ciasta):
25 g słonecznika25 g sezamu25 g siemienia lnianego150 g wody (wr…

Fit trufle

Obraz
Pyszne daktylowo-orzechowe trufle. Zdrowy deser do przygotowania w kilka minut.W sam raz na przedwiośnie!


Składniki:
/15 szt./
100 g daktyli1/2 banana (65 g)30 g mąki z orzechów arachidowych20 g wiórków kokosowych1 łyżka kakao1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego1 łyżeczka rumu Do obtoczenia:
kakao, mielone orzechy, wiórki kokosowe 


Daktyle zalewamy gorącą wodą na ok. 30 minut, odcedzamy. Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę. Masę chłodzimy w lodówce przez 30 minut, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w kakao, orzechach lub wiórkach kokosowych. Przechowujemy w lodówce.