Posty

Orkiszowy chleb dekoracyjny. Le torsadé.

Obraz
Listopad - Deszczopad. Ciemne poranki, szare dnie, wietrzne wieczory. Nie da się ukryć, że nie przepadam za tym jegomościem, z wzajemnością zdaje się. Moja recepta to 4 x K. Koc, Książka, Kubek herbaty i Kot. Kot to pozycja obowiązkowa. Może służyć jako termofor (termokot?) do ogrzewania kanapy. Dziś jeszcze jedno K, jak kanapka z chleba orkiszowego. Na poprawę Listopada, humor i tak mam dobry :)


Orkiszowy chleb dekoracyjny
/2 bochenki, przepis : Dana – klik!/

Zaczyn:
2 łyżki zakwasu z mąki orkiszowej ciemnej*200g mąki orkiszowej ciemnej350g wody Wieczorem, dzień przed pieczeniem chleba mieszamy składniki w misce i pozostawiamy do fermentacji na 14 godzin.

Ciasto właściwe:
cały zaczyn650g mąki orkiszowej jasnej (dałam pszenną chlebową)185g wody2 łyżeczki suchych drożdży18g soli himalajskiej
Składniki ciasta łączymy i wyrabiamy około 5 – 8 minut. Ciasto pozostawiamy do ponownej fermentacji na 2,5 godziny. W tym czasie 2 razy w równych odstępach czasowych składamy ciasto na blacie posypanym…

Decoupage: Podstawki z motywem jesiennej róży

Obraz
Taki komplet podstawek przygotowałam w prezencie dla moich rodziców. Żółto-pomarańczowa kolorystyka doskonale wpisuje się w jesienny klimat. Piękna ozdoba stołu.

Komplet podstawek:
farba akrylowa biel tytanowabejca do drewna w kolorze: buk rustykalny pozłota do dekoracji w kolorze: złoto królewskie klej do decoupagelakier akrylowy (4 warstwy)serwetkipodstawki drewniane







Chłodnik bułgarski z orzechami (tarator)

Obraz
Ostatnie ciepłe dni oferują bogactwo warzyw na straganach. Ale tuż, tuż za progiem już czeka jesień. Pierwsze spadające liście, chłodne poranki, jesienny deszcz... Zamykam oczy. Łapię ostatnie promienie słońca. Przygotowuję bułgarski chłodnik ogórkowy. Idealny przepis na pożegnanie lata.


Składniki:
800g zielonych ogórków1/2 szklanki  orzechów włoskich1 pęczek koperku3 duże kubki gęstego jogurtu naturalnego (po 400 ml)2-3 starte ząbki czosnkusól, pieprz, oliwado dekoracji: kiełki brokuła, bazylia, orzechy
Ogórki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 minut.  Odciskamy sok z ogórków. Orzechy i koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Chłodnik podajemy mocno schłodzony.















Bułki owsiane ekstremalne

Obraz
Po dwóch miesiącach przerwy zatęskniłam za Piekarnią Amber i postanowiłam dołączyć do lipcowej piekarni. Tym razem zaproponowanym przepisem są bułki owsiane. Ponieważ nigdy jeszcze takich nie piekłam, byłam ciekawa co z tego wyniknie. Adam nazwał je ekstremalnymi z powodu maksymalnie dużej ilości mąki owsianej. Bułki są nieco inne od tradycyjnych, ale bardzo smaczne. Nie urosły za dużo, ale miąższ jest miękki, z dziurkami. Warto spróbować. 

Składniki:
/11-16 bułek; przepis i dokładne instrukcje na blogu Adama – klik!/

150g mąka owsiana pełnoziarnista (u mnie zwykła mąka owsiana) 250g mąka pszenna typ 500 350g maślanka (prawdziwa bez dodatków) 3g drożdże instant 20g słód jasny pszeniczny (u mnie miód) 8g sól 20g polski olej rzepakowy 112g płatki owsiane ( nie błyskawiczne, do obtoczenia)
1 faza: /zimny rozczyn 12 godzinny/
150g mąka owsiana razowa100g mąka pszenna typ 500350g maślanka o temperaturze 20oC20g słód jasny pszeniczny3g drożdże instant
Najpierw rozpuszczamy w maślance drożdże, na…