Posty

Bułki pieczone metodą solno-drożdżową

Obraz
Mama mówiła: "Sól zabija drożdże".  Bułki pieczone na roztworze solno-drożdżowym? Od razu po przeczytaniu przepisu wiedziałam, że koniecznie muszę je upiec. Nie byłam pewna rezultatu, ale chciałam wziąć udział w tym eksperymencie. Być może sól użyta w taki sposób spowalnia wzrost gotowego ciasta, ale z całą pewnością drożdże przeżyły. Więc mamo: przykro mi, ale myliłaś się ;) Bułki wyszły wyśmienite. Tak jak obiecuje przepis, są miękkie z równym miękiszem. Czy warto je upiec? Choć raz na pewno tak. Jednak dla mnie do złudzenia przypominają w smaku i wyglądzie te z tego przepisu: KLIK, które są jeszcze łatwiejsze wykonaniu. Tak czy inaczej, polecam.


/ 10 bułek, przepis z bloga – klik!/

Składniki:

Roztwór solno – drożdżowy:
100 g wody10 g soli10 g świeżych drożdżyCiasto:
500 g mąki pszennej TYP 550 – można zamienić na mąkę orkiszową (u mnie 650)200 g wody15 g miodu lub syropu z cukru trzcinowego (u mnie 5 g miodu)10 g masła miękkiegoroztwór soli i drożdży
Dzień wcześniej:
Umiesz…

Orkiszowy chleb dekoracyjny. Le torsadé.

Obraz
Listopad - Deszczopad. Ciemne poranki, szare dnie, wietrzne wieczory. Nie da się ukryć, że nie przepadam za tym jegomościem, z wzajemnością zdaje się. Moja recepta to 4 x K. Koc, Książka, Kubek herbaty i Kot. Kot to pozycja obowiązkowa. Może służyć jako termofor (termokot?) do ogrzewania kanapy. Dziś jeszcze jedno K, jak kanapka z chleba orkiszowego. Na poprawę Listopada, humor i tak mam dobry :)


Orkiszowy chleb dekoracyjny
/2 bochenki, przepis : Dana – klik!/

Zaczyn:
2 łyżki zakwasu z mąki orkiszowej ciemnej*200g mąki orkiszowej ciemnej350g wody Wieczorem, dzień przed pieczeniem chleba mieszamy składniki w misce i pozostawiamy do fermentacji na 14 godzin.

Ciasto właściwe:
cały zaczyn650g mąki orkiszowej jasnej (dałam pszenną chlebową)185g wody2 łyżeczki suchych drożdży18g soli himalajskiej
Składniki ciasta łączymy i wyrabiamy około 5 – 8 minut. Ciasto pozostawiamy do ponownej fermentacji na 2,5 godziny. W tym czasie 2 razy w równych odstępach czasowych składamy ciasto na blacie posypanym…

Decoupage: Podstawki z motywem jesiennej róży

Obraz
Taki komplet podstawek przygotowałam w prezencie dla moich rodziców. Żółto-pomarańczowa kolorystyka doskonale wpisuje się w jesienny klimat. Piękna ozdoba stołu.

Komplet podstawek:
farba akrylowa biel tytanowabejca do drewna w kolorze: buk rustykalny pozłota do dekoracji w kolorze: złoto królewskie klej do decoupagelakier akrylowy (4 warstwy)serwetkipodstawki drewniane







Chłodnik bułgarski z orzechami (tarator)

Obraz
Ostatnie ciepłe dni oferują bogactwo warzyw na straganach. Ale tuż, tuż za progiem już czeka jesień. Pierwsze spadające liście, chłodne poranki, jesienny deszcz... Zamykam oczy. Łapię ostatnie promienie słońca. Przygotowuję bułgarski chłodnik ogórkowy. Idealny przepis na pożegnanie lata.


Składniki:
800g zielonych ogórków1/2 szklanki  orzechów włoskich1 pęczek koperku3 duże kubki gęstego jogurtu naturalnego (po 400 ml)2-3 starte ząbki czosnkusól, pieprz, oliwado dekoracji: kiełki brokuła, bazylia, orzechy
Ogórki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 minut.  Odciskamy sok z ogórków. Orzechy i koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą. Chłodnik podajemy mocno schłodzony.