am.art kolor i smak

To ciasto kojarzy mi się z mamą i domem rodzinnym. Jest bardzo proste i bardzo domowe. Pasują do niego w zasadzie wszystkie sezonowe owoce, więc przepis jest bardzo uniwersalny. Tym razem upiekłam je w wersji wiśniowo-porzeczkowej z pyszną, maślaną kruszonką. Składniki: /Przepis na formę 21x33cm/ Kruszonka: 70g mąki krupczatki 50g cukru 50g masła Składniki ucieramy blenderem do powstania okruchów. Przekładamy do miski i wstawiamy do lodówki.   Ciasto: 200g masła (lub margaryny do pieczenia) 200g cukru pudru 3 jaja 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego) 230g mąki tortowej 150g maki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia owoce, np. wiśnie, porzeczki, jeżyny, rabarbar, truskawki, morele (mogą być mrożone) Ucieramy blenderem masło z cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodajemy jaja i cukier waniliowy (lub ekstrakt), dalej ucieramy. W misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Mąkę z proszkiem dodajemy...

Całkiem udane połączenie, więc dzielę się pomysłem. :)  Składniki: 1 kg wiśni (waga po wypestkowaniu) 600g moreli (waga po wypestkowaniu) 200g cukru 1 łyżeczka octu jabłkowego 1/4 łyżeczki kardamonu Proporcje cukru do owoców 1:8.   Wiśnie - Morele Dzień 1.  Owoce myjemy, pozbawiamy pestek, morele kroimy w kostkę.  Wszystkie owoce umieszczamy w dużym naczyniu z pokrywką i warstwami zasypujemy cukrem. Odstawiamy na noc do lodówki. Dzień 2. Mieszamy owoce z cukrem, dodajemy ocet jabłkowy i kardamon, mieszamy. Powoli podgrzewamy i gotujemy do uzyskania odpowiedniej gęstości dżemu.  Przelewamy dżem do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10-12 minut. ( Użyłam słoiki 200 ml. )    

Na ten pomysł wpadłam zupełnie przypadkowo. Potrzebowaliśmy żurawiny do sera camembert, a ponieważ tego dnia nie udało nam się jej kupić, musiałam coś wymyślić. Wymieszałam owoce, które były w domu i powstało coś tak pysznego, że musiałam to powtórzyć na większą skalę.      Czarna porzeczka - Morela - Rabarbar      Składniki: 1 kg czarnej porzeczki (pozbawionej szypułek) 600g moreli (waga po wypestkowaniu) 400g rabarbaru 500g cukru 1 łyżeczka octu jabłkowego Proporcje cukru do owoców 1:4. Dzień 1.  Owoce myjemy, morele pozbawiamy pestek, a porzeczki obieramy z szypułek.  Morele i rabarbar kroimy w kostkę.  Wszystkie owoce umieszczamy w dużym naczyniu z pokrywką i warstwami zasypujemy cukrem. Odstawiamy na noc do lodówki. Dzień 2. Mieszamy owoce z cukrem i powoli podgrzewamy aż do rozpuszczenia się cukru. Dodajemy ocet jabłkowy, mieszamy. Gotujemy ok. 15 minut, do momentu aż owoce zmienią kol...