Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2017

Bułki owsiane ekstremalne

Obraz
Po dwóch miesiącach przerwy zatęskniłam za Piekarnią Amber i postanowiłam dołączyć do lipcowej piekarni. Tym razem zaproponowanym przepisem są bułki owsiane. Ponieważ nigdy jeszcze takich nie piekłam, byłam ciekawa co z tego wyniknie. Adam nazwał je ekstremalnymi z powodu maksymalnie dużej ilości mąki owsianej. Bułki są nieco inne od tradycyjnych, ale bardzo smaczne. Nie urosły za dużo, ale miąższ jest miękki, z dziurkami. Warto spróbować. 

Składniki:
/11-16 bułek; przepis i dokładne instrukcje na blogu Adama – klik!/

150g mąka owsiana pełnoziarnista (u mnie zwykła mąka owsiana) 250g mąka pszenna typ 500 350g maślanka (prawdziwa bez dodatków) 3g drożdże instant 20g słód jasny pszeniczny (u mnie miód) 8g sól 20g polski olej rzepakowy 112g płatki owsiane ( nie błyskawiczne, do obtoczenia)
1 faza: /zimny rozczyn 12 godzinny/
150g mąka owsiana razowa100g mąka pszenna typ 500350g maślanka o temperaturze 20oC20g słód jasny pszeniczny3g drożdże instant
Najpierw rozpuszczamy w maślance drożdże, na…