Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2018

Zupa krem z cukinii

Obraz
Pyszna, aromatyczna, kremowa zupa. Tak naprawdę  można ją przygotować przez cały rok, ale w sezonie letnio-jesiennym zawsze smakuje najlepiej. Wykorzystuję młode cukinie, razem ze skórką, która daje ten ciekawy zielony kolor. Tym razem podałam z alzackim podpłomykiem (Tarte flambée) a zazwyczaj dodaję na wierzch ser camembert, który pod wpływem ciepłej zupy, lekko się topi.



Składniki:
1 biała cebula1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy3 ziemniaki średniej wielkości3 cukinie średniej wielkości1,5 -2 l bulionu warzywnego3 łyżki śmietany 18% sól, pieprz do smaku
Posiekaną cebulę i czosnek szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy na małym ogniu, aż staną się nieco szkliste. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i całość zalewamy bulionem warzywnym do wysokości warzyw lub trochę mniej.

Bulion:

Bulion gotuję na małym ogniu z włoszczyzny np. 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 cebula, ząbek czosnku, ziół: natka, liście selera, lubczyk, rozmaryn, czosnek niedźwiedzi i p…