am.art kolor i smak

Eksperymentuję ostatnio z fit przepisami na słodkości. A gdyby tak odchudzić brownies? Według autorki ciasto ma ponad dwukrotnie mniej kalorii niż klasyczne brownies. Brzmi kusząco, prawda? A jak smakuje? Jak brownies. Czekolada zawsze poprawia humor, nawet ta z fasoli ;) Składniki: /6-8 kokilek lub 2 keksówki 26x12 cm; przepis: Monika / 2 puszki dokładnie odsączonej fasoli (użyłam czerwonej) 2 banany 4 jajka 10 suszonych daktyli (namoczonych) 75 g czekolady gorzkiej (3/4 tabliczki) 3 płaskie łyżki płatków owsianych 3 płaskie łyżki miodu 3 płaskie łyżki oleju kokosowego 3 płaskie łyżki kakao 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia maliny, nitki lub mielona papryczka chili (opcjonalnie, do podania) Polewa: 1 łyżka miodu 3 łyżki mleka kokosowego 25 g czekolady gorzkiej Daktyle zalewamy małą ilością wrzącej wody i odstawiamy na min. 20 minut. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Czekoladę i olej kokosowy roztapiamy (w kąpieli wodnej lub w mikrofali). Fasolę b...

Pyszne daktylowo-orzechowe trufle. Zdrowy deser do przygotowania w kilka minut.W sam raz na przedwiośnie! Składniki: /15 szt./ 100 g daktyli 1/2 banana (65 g) 30 g mąki z orzechów arachidowych 20 g wiórków kokosowych 1 łyżka kakao 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego 1 łyżeczka rumu Do obtoczenia: kakao, mielone orzechy, wiórki kokosowe  Daktyle zalewamy gorącą wodą na ok. 30 minut, odcedzamy. Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę. Masę chłodzimy w lodówce przez 30 minut, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w kakao, orzechach lub wiórkach kokosowych. Przechowujemy w lodówce.

Nie będę oszukiwać, że mój krem smakuje tak samo jak ten ze sklepowej półki. Jest inny. Jest zaskakujący i pyszny. Idealny naleśników, jak i do wyjadania łyżeczką prosto ze słoika. I to bez najmniejszych wyrzutów sumienia ;) /Przepis od koleżanki Justyny, z moimi zmianami/ 5-6 słoików średniej wielkości/ Składniki: 2 kg śliwek (najlepiej węgierek) 500 g cukru trzcinowego (edit: październik 2018r.: zamieniłam na 150g ksylitolu) 2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego) 100 g kakao 250-350 g orzechów włoskich lub laskowych (lub mieszanka dowolnych orzechów) Śliwki pozbawiamy pestek, zasypujemy cukrem i zostawiamy na noc. Następnego dnia dodajemy cukier waniliowy i gotujemy ok. 1 godzinę bez przykrycia (do zgęstnienia). Zostawiamy do przestudzenia. W tym czasie prażymy orzechy na suchej patelni. Po ostudzeniu orzechy przekładamy na ściereczkę i pocieramy nią żeby obrać orzechy ze skórki. Orzechy miksujemy na gładką masę lub na okruszki (jeśli chcemy krem z chrupiąc...

To chyba najłatwiejszy sposób na przetworzenie wiśni. Takie wiśnie możemy wykorzystać do wielu ciast i deserów, a sok po rozcieńczeniu jako pyszny napój. Składniki: 1 kg wiśni (waga po wypestkowaniu) 200-300 g cukru Wiśnie zasypujemy cukrem i odstawiamy na noc do lodówki. Następnie powoli podgrzewamy, chwilę gotujemy, 10-15 minut. Gorące wiśnie razem z sokiem przelewamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 10-20 minut w zależności od wielkości słoika. Przykładowe wykorzystanie wiśni w soku własnym: Sernik czekoladowo-wiśniowy na zimno.

Sezon na jagody trwa bardzo krotko, więc trzeba go maksymalnie wykorzystać. W tym roku miałam okazję wybrać się do lasu i zebrać trochę jagód. Będzie pysznie! Składniki: /Przepis: Moje Wypieki , 16 sztuk/ 500 g mąki pszennej chlebowej 14 g świeżych drożdży szczypta soli 250 ml mleka 1 jajko 80 g masła, roztopionego (lub 60 ml oleju słonecznikowego) pół szklanki cukru 8 g cukru waniliowego Jagodowe nadzienie: 300 g jagód 3 łyżki cukru 1 łyżka skrobi ziemniaczanej  Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać. Drożdże rozkruszone z łyżeczką cukru, mieszamy z połową ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę pszenną mieszamy z cukrem i solą. Dodajemy zaczyn i pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto ok. 10 minut (najlepiej mikserem, końcówką z hakiem). Formujemy z niego kulę i wykładamy do wyrośnięcia na blat oprószony mąką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości. Następnie ciasto ponownie krótko wyrabia...

Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej, słyną z wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Są bogatym źródłem błonnika, witamin i składników mineralnych. Należą do tzw. superfoods. Przepisy z ich wykorzystaniem można spotkać na większości blogów kulinarnych. Ja jednak podchodzę dość sceptycznie to tego rodzaju "wynalazków". I tak było też z chia, dopóki nie spróbowałam tego pysznego puddingu. Szybko zaopatrzyłam się w zapas nasion i przepadłam... Ze względu na dużą wartość odżywczą, to idealne śniadanie w okresie przedwiośnia, gdy musimy zadbać o naszą odporność. Całość jest delikatnie kokosowa, ze strzelającymi nasionkami, do przełamania smaku owoce, np. kiwi, bogate w witaminę C. /Przepis: jadłonomia   na 4 porcje/ Składniki: duża puszka mleka kokosowego / 400 ml 100 ml dowolnego mleka (dałam sojowe bez cukru) 4 czubate łyżki nasion chia  2 łyżki syropu z agawy (dałam 2 łyżki płynnego miodu) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego do podania: świeże owoce, u...

Niedawno miałam okazję spróbować podobnego budyniu w bufecie w pracy.  To ciekawy pomysł na wykorzystanie tak chwalonej od pewnego czasu kaszy jaglanej. Jednak bufetowa wersja była dla mnie nieco mdła. Postanowiłam więc poeksperymentować trochę, a efekty prezentuję poniżej. Budyń jest bardzo sycący. Z powodzeniem można go zabrać do pracy w słoiku zakrętką, czy innym pudełku. /3-4 porcje/ Składniki: 100g kaszy jaglanej (1 torebka) 1/3 szklanki mleka (korzystam z mleka bez laktozy) 1 banan 2 łyżeczki miodu rzepakowego 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego szczypta kardamonu mielonego Na sos: 1 filiżanka truskawek (mogą być mrożone) 1 łyżeczka cukru z wanilią (u mnie domowy)  Kaszę przelewamy najpierw zimną, a potem gorącą wodą i gotujemy ok. 20 minut w 2 szklankach wody ze szczyptą soli. Odstawiamy do przestudzenia. Banana kroimy na mniejsze kawałki. Przestudzoną kaszę, mleko, banana, miód, ekstrakt i kardamon miksujemy blenderem na gła...

Ulubione ciasto brownies w wersji super, hiper, ekspresowej. Jak tylko zobaczyłam ten przepis od razu wiedziałam, że czym prędzej muszę go wypróbować. A finał "Czekoladowego tygodnia" to idealna okazja, czyż nie? /Przepis: mojewypieki , 1 porcja/ Składniki: 20 g masła 30 ml mleka (u mnie bez laktozy) 6 łyżeczek cukru (dowolnego, najlepszy trzcinowy) szczypta soli 3 łyżki mąki pszennej 4 łyżeczki kakao 10 malin, świeżych lub mrożonych (u mnie garść czarnej porzeczki) chocolate chips lub posiekana gorzka czekolada do posypania  Masło roztapiamy w mikrofali.  Dodajemy mleko, cukier, sól, przesianą mąkę pszenną i przesiane kakao. Mieszamy widelcem do połączenia się składników na gładką masę (ciasto będzie bardzo gęste, w razie konieczności można dodać 1 łyżeczkę mleka więcej). Czarną porzeczkę mieszamy z ciastem.  Przekładamy do filiżanki o pojemności 200 - 250 ml, wyrównujemy i posypujemy posiekaną czekoladą. Pieczemy w mikrof...