Jagodzianki

Sezon na jagody trwa bardzo krotko, więc trzeba go maksymalnie wykorzystać. W tym roku miałam okazję wybrać się do lasu i zebrać trochę jagód. Będzie pysznie!

Składniki:
/Przepis: Moje Wypieki, 16 sztuk/

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 14 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 80 g masła, roztopionego (lub 60 ml oleju słonecznikowego)
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego

Jagodowe nadzienie:

• 300 g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

 Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Drożdże rozkruszone z łyżeczką cukru, mieszamy z połową ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę pszenną mieszamy z cukrem i solą. Dodajemy zaczyn i pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto ok. 10 minut (najlepiej mikserem, końcówką z hakiem). Formujemy z niego kulę i wykładamy do wyrośnięcia na blat oprószony mąką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Następnie ciasto ponownie krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 części. Z każdej części dłonią formujemy placek (można rozwałkować) i na jego środku kładziemy 1-2 łyżki jagodowego farszu. Zlepiamy placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą bułeczkę umieszczamy złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie formujemy, nadając owalny kształt.

Gotowe bułki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 - 45 minut.

Wyrośnięte jagodzianki pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 15-20 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Wystudzone jagodzianki możemy polukrować.

Składniki na lukier:

• 3/4 filiżanki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody

Składniki rozcieramy grzbietem łyżki. Najlepiej, by lukier był w miarę rzadki. Nakładamy pędzelkiem.