Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2015

Tag - ogień

Obraz
Biorę udział w drugim wyzwaniu Just Tag It.wyzwanie-tagowe-ogień

Chleb żytni razowy z żurawiną

Obraz
Przepis taki sam jak chleb żytni ze śliwkami, z tą różnicą, że zamieniamy śliwki na żurawinę oraz drugiego dnia zamiast mąki żytniej chlebowej dajemy mąkę żytnią razową 2000.

Smacznego.

Chleb żytni ze śliwkami

Obraz
/Przepis: J. Hamelman z małymi zmianami/
 keksówka 10x27 cm


Zaczyn: 180 g mąki żytniej chlebowej 720 140g wody  2 łyżki dojrzałego zakwasu Zaczyn przygotowujemy 14-16 godzin przed końcowym mieszaniem ciasta. Składniki zaczynu umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 14-16 godzin (np. na noc) w temperaturze pokojowej. Ciasto: 120 g mąki żytniej chlebowej 720 155 g mąki pszennej chlebowej 750 200 g wody 320 g zaczynu 8 g soli 3 g świeżych drożdży
garść suszonych śliwek Do misy miksera dodajemy wszystkie składniki (odkładamy dwie łyżki zaczynu do następnego pieczenia). Mieszamy na pierwszej prędkości przez 3 minuty i na drugiej przez 2 minuty, dodajemy śliwki i mieszamy łyżką. Przykrywamy misę folią spożywczą i odstawiamy na ok. 45 minut.  Przekładamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię i odstawiamy na 1 godzinę (lub dłużej, do wyrośnięcia). Nagrzewamy piekarnik  do 230°C  i pieczemy ok. 35 …

Łosoś pomarańczowo-bazyliowy

Obraz
Składniki:
/2 porcje/
 400g łososia bez skóryMarynata:
1-1,5 łyżeczki soli gruboziarnistej (dałam himalajską)1 duży ząbek czosnku, grubo posiekanykawałek suszonej papryczki chili2 łyżki posiekanej bazyliiskórka z 1/2 pomarańczy1 łyżka oliwy Sól, czosnek, papryczkę utłuc w moździerzu,  dodać pozostałe składniki marynaty i utłuc na gęstą papkę. Łososia umyć, osuszyć, natrzeć z obu stron marynatą. Odstawić do lodówki na min.2 godziny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć naczynie folią aluminiową. Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić temperaturę 185°C, pieczemy ok. 35 minut, od momentu nagrzania piekarnika. Na ostatnie 10 minut pieczenia zdejmujemy folię.


Tag - mróz

Obraz
Biorę udział w pierwszym wyzwaniu Just Tag It.wyzwanie-tagowe-mróz






Wymagania:W pracy użyłam farby akrylowej srebrnej,  farby konturowej do szkła srebrnej, lakieru bezbarwnego z brokatem.
Ponadto wstążka pasmanteryjna i z organzy oraz sznureczek.


  Zgłaszam pracę także na Wyzwanie#11 - Mrozem malowanewyzwanie11-mrozem-malowane



Cykl: Retro gotowanie, Sernik

Obraz
Sernik z ziemniakami pochodzi z przepisów rodzinnych. Wówczas pieczony był w prodiżu*. To jeden z moich smaków dzieciństwa. Jest pyszny, wilgotny, kremowy... Taki sam jak dawniej.


/Przepis na formę 21x33cm/

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
1kg twarogu5 jaj2 szkl. cukru6 ziemniaków średniej wielkości2/3 kostki margarynyolejek migdałowy1 szkl. rodzynek opcjonalnie Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, zmielić z twarogiem. To w oryginale. Teraz możemy przecisnąć ziemniaki przez praskę, a twaróg użyć dobrej jakości wiaderkowy. W dużej misce mieszamy dokładnie ziemniaki z twarogiem.  Margarynę rozpuszczamy, ostudzoną wlewamy do twarogu, mieszamy. Oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w misie miksera, żółtka dodajemy do twarogu i mieszamy. Dodajemy cukier i zapach (dałam ekstrakt waniliowy). Ponownie mieszamy. Teraz możemy też wmieszać sparzone wcześniej rodzynki. Ubijamy pianę z białek i delikatnie, z pomocą szpatułki mieszamy z masą serową. Pieczemy w piekarniku nagr…

Dla dzieci

Obraz
Z okazji narodzin chłopca. Niebiesko brązowa kartka retro. Dla Leonka.




Bagietki na zakwasie

Obraz
/5 szt. Przepis: J. Hamelman z małymi zmianami/
Wspaniały zapach domowego pieczywa i dużo chrupiącej skórki. To właśnie bagietki.

Zaczyn: 140 g mąki pszennej 750 170g wody 30g dojrzałego zakwasu Zaczyn przygotowujemy 12-16 godzin przed końcowym mieszaniem ciasta. Składniki zaczynu umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 12-16 godzin (np. na noc) w temperaturze pokojowej. Ciasto: 500 g mąki pszennej 750 270g mąki pszennej 650 450g wody 310g zaczynu 1 łyżka soli 5g świeżych drożdży ¼ łyżeczki cukru Do misy miksera dodajemy mąkę, wodę i płynny zaczyn (odkładamy dwie łyżki zaczynu do następnego pieczenia). Mieszamy na pierwszej prędkości do połączenia składników. Przykrywamy misę folią spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut. Następnie dodajemy sól i drożdże roztarte z cukrem. Mieszamy na drugiej prędkości miksera przez 2 minuty. Przykrywamy misę ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie składamy ciasto, aby je odgazować i …

Ślubnie2

Obraz
Kartka ślubna fuksja. Dla Pawła i Karoliny.