am.art kolor i smak

Słońce coraz szybciej chyli się ku zachodowi. Chłodne wieczory. Zimne poranki. Zapełniam moją domową spiżarnię. Jesień. Kupuję maleńkie słodkie pomidory, może już ostatnie. Na targowisku już pysznią się skarby jesieni. Sama siebie próbuję przekonać, że to też jest piękna pora roku. Dynie. Nie. Niech jeszcze poczekają. Teraz czas na śliwki. W końcu prawdziwe śliwki węgierki są tylko raz w roku. A więc niech będzie jesiennie. Cynamon. Kardamon. Śliwki.  Śliwki - Cynamon - Kardamon Składniki: 3 kg śliwek węgierek (waga po wypestkowaniu) 2 łyżki octu 1/2 kg cukru cynamon mielony  kardamon mielony Proporcje cukru do owoców 1:6. Dzień 1.  Umyte i wypestkowane śliwki dzielimy na połówki. Jeśli śliwki są duże możemy pokroić je na mniejsze części. Owoce umieszczamy warstwami w garnku z grubym dnem, przesypując je cukrem. Całość skrapiamy octem i mieszamy. Odstawiamy pod przykryciem, w temperaturze pokojowej, na min. 12 godzin. Śliwki po 17 godzinac...

Pomysł na szybki obiad w 15 minut. To jedno z tych dań, które "nie wyglądają", ale smakują. Pod warunkiem, że jest się fanem natki pietruszki. ;)  /dla 2 osób/ Składniki: 200-250g makaronu tagiatelle 100-150g sera z niebieską pleśnią 1/2 pęczka natki pietruszki 2 łyżki śmietany 18% do zup i sosów 1 łyżka masła Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. W tym czasie przygotowujemy sos. Siekamy drobno umytą natkę pietruszki. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojony ser i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy śmietanę, mieszamy i gotujemy chwilę. Wyłączamy kuchenkę i dodajemy natkę, ponownie mieszamy. Jeśli sos jest za gęsty, można dodać 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu. Makaron podajemy z sosem. Przepis dodaję do akcji w roli głównej natka pietruszki  oraz  wegetariański obiad ed. V

Od kilku lat przygotowuję u schyłku lata takie przetwory, aby móc cieszyć się smakiem prawdziwych pomidorów także zimą.     Składniki: 5 kg pomidorów odmiany Lima 1 kg pomidorów malinowych 1/2 pęczka bazylii 1/2 pęczka tymianku kilka gałązek rozmarynu 2 łyżki soli niejodowanej Umyte pomidory zanurzamy na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie przelewamy zimną wodą. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy niezbyt drobno. Z umytych ziół oddzielamy listki, ewentualnie rozdrabniamy. Sól i zioła dodajemy do pomidorów i mieszamy całość.  Pomidory doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Gorące przetwory przelewamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15 minut. Przed przełożeniem do słoików pomidory można zblendować (przed umieszczeniem w blenderze należałoby przestudzić, a potem ponownie zagotować) lub przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek. Tak przygotowane pomidory wykorzystuję do zupy, sos...