Babeczki brownies

Intensywnie czekoladowe babeczki, pachnące skórką pomarańczową. Brownies to dla mnie typowo zimowy wypiek. Dlaczego nie umieścić go w papilotkach? Tym razem trochę poeksperymentowałam z proporcjami i tak powstały te pyszne babeczki na rozpoczęcie "Czekoladowego tygodnia". 

/10 szt./
Składniki: 

Mokre:
  • 100 g masła
  • 180 g gorzkiej czekolady
  • 100 g cukru trzcinowego
  •  2 jajka
  •  skórka starta z jednej małej pomarańczy
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego
Suche:
  • 20 g mielonych pestek dyni *
  • 20 g ekspandowanego amarantusa *
  • 40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50 g mąki pszennej typ 450
  • 10 g kakao
  • 50 g orzechów włoskich 


Masło z cukrem roztapiamy w garnku, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do roztopienia. Odstawiamy do przestudzenia. W oddzielnej misce mieszamy suche składniki: mielone pestki dyni, amarantus, oba rodzaje mąki, kakao. Do masy czekoladowej dodajemy likier i skórkę z pomarańczy oraz roztrzepane jajka, całość mieszamy. Mokre składniki łączymy z suchymi, mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy posiekane orzechy (opcjonalnie) i lekko mieszamy. Masa będzie gęsta. Ciasto wykładamy do foremek wyłożonych papilotkami. Nakładamy do pełna, gdyż ciasto nie rośnie.  Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180ºC. Po całkowitym ostudzeniu możemy udekorować kremem.
 

Na krem:
  • 80 g mlecznej czekolady
  • 200 g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikrofali.  Odstawiamy do przestudzenia. Miksujemy czekoladę z serkiem i likierem na gładką masę. Ozdobione kremem babeczki przechowujemy w lodówce.


* Mielone pestki dyni i amarantus można zastąpić mielonymi migdałami, mielonymi orzechami lub po prostu mąką pszenną. Jednak radzę nie rezygnować z dodatku mąki pełnoziarnistej, ponieważ podnosi walory smakowe.

http://atinabc.blox.pl/2016/01/Czekoladowy-Tydzien.html

Komentarze

  1. Odpowiedzi
    1. Dziękuję za Twoją opinię. Potwierdzam. Są naprawdę dobre. ;)

      Usuń
  2. Czekoladowa rozpusta! Zamawiam jedną :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja tam mam przywilej, że schrupałem te babeczki - super :)

    OdpowiedzUsuń
  4. babeczki wyglądają obłędnie! bardzo Ci dziękuję za przyłączenie do zabawy :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo. Cała przyjemność po mojej stronie, no i po stronie testera, jak widać w powyższym komentarzu ;)

      Usuń

Prześlij komentarz

Wpisz komentarz....

Popularne posty z tego bloga

České rohlíky (słowackie obyčajné rožky), czyli Czerwcowa Piekarnia

Bułki pieczone metodą solno-drożdżową

Sernik dyniowy z przyprawami korzennymi