Babeczki brownies
Intensywnie czekoladowe babeczki, pachnące skórką pomarańczową. Brownies to dla mnie typowo zimowy wypiek. Dlaczego nie umieścić go w papilotkach? Tym razem trochę poeksperymentowałam z proporcjami i tak powstały te pyszne babeczki na rozpoczęcie "Czekoladowego tygodnia".
Składniki:
Mokre:
- 100 g masła
- 180 g gorzkiej czekolady
- 100 g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- skórka starta z jednej małej pomarańczy
- 1 łyżka likieru pomarańczowego
- 20 g mielonych pestek dyni *
- 20 g ekspandowanego amarantusa *
- 40 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 50 g mąki pszennej typ 450
- 10 g kakao
- 50 g orzechów włoskich
Masło z cukrem roztapiamy w garnku, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do roztopienia. Odstawiamy do przestudzenia. W oddzielnej misce mieszamy suche składniki: mielone pestki dyni, amarantus, oba rodzaje mąki, kakao. Do masy czekoladowej dodajemy likier i skórkę z pomarańczy oraz roztrzepane jajka, całość mieszamy. Mokre składniki łączymy z suchymi, mieszamy krótko, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy posiekane orzechy (opcjonalnie) i lekko mieszamy. Masa będzie gęsta. Ciasto wykładamy do foremek wyłożonych papilotkami. Nakładamy do pełna, gdyż ciasto nie rośnie. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180ºC. Po całkowitym ostudzeniu możemy udekorować kremem.
Na krem:
- 80 g mlecznej czekolady
- 200 g serka mascarpone
- 1 łyżeczka likieru pomarańczowego
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Odstawiamy do przestudzenia. Miksujemy czekoladę z serkiem i likierem na gładką masę. Ozdobione kremem babeczki przechowujemy w lodówce.
* Mielone pestki dyni i amarantus można zastąpić mielonymi migdałami, mielonymi orzechami lub po prostu mąką pszenną. Jednak radzę nie rezygnować z dodatku mąki pełnoziarnistej, ponieważ podnosi walory smakowe.
Pyszne babeczki! :-)
OdpowiedzUsuńDziękuję za Twoją opinię. Potwierdzam. Są naprawdę dobre. ;)
UsuńCzekoladowa rozpusta! Zamawiam jedną :)
OdpowiedzUsuńhttp://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/
Częstuj się! :-*
UsuńJa tam mam przywilej, że schrupałem te babeczki - super :)
OdpowiedzUsuń☺
Usuńbabeczki wyglądają obłędnie! bardzo Ci dziękuję za przyłączenie do zabawy :) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńDziękuję bardzo. Cała przyjemność po mojej stronie, no i po stronie testera, jak widać w powyższym komentarzu ;)
Usuń